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【商业】烘焙甜蜜绵长的事业 台湾青年南京开温暖小店
大陆市面上的烘焙品牌众多，竞争激烈。 会员制大型商超商超中，烘培产品研发迭代速度快，抢切烘焙市场蛋糕。 洪乃文考察发现，一些烘焙工坊采用的是中央厨房、分店分送的模式。
在他看来，这种模式可复制能力强，但产品口感无法做到最好。 为此，在新开面具面包店时，洪乃文坚持现做现售，不做外卖，展店速度虽慢，但能保证商品最佳口感。
走过南京江宁、六合的美丽乡村后，洪乃文萌生了落地台湾观光工厂的想法：城市烘焙门店能够获得美丽乡村后仓的调配支持，游客在美丽乡村观光时，能体验烘焙原料加工、仓储、物流的过程。
洪乃文展示店里刚刚出炉的面包。 记者朱晓颖摄 医院中的客人比较特殊，洪乃文要求店员用心烤面包、做咖啡，柔声细语地关照每位客人的需求，尤其对糖尿病患者，要特别叮嘱他们哪些面包不能选。 曾有一位身材魁梧的南京客人从住院到出院，三天两头就来复购一大筐面包，一来二去，我们热络起来，最后他成了店面投资人。
